RECETTE POKE BOWL SAUMON FACILE & RAPIDE

Qui n’est jamais passé chez pokawa à force de voir toutes ces publicités sur Instagram ? Et bien j’en fais aussi partie, ne t’en fait pas ! Souvent onéreux en restaurant ( entre 11 et 25 euros ) , sachez qu’il n’y a rien de plus simple à reproduire chez soit. Alors, voici ma recette de poke bowl au saumon, saine, rapide et facile à préparer. Tellement qu’on adore la préparer on the go en voyage, dans un van ou tout simplement, à la maison, pour environ 4 à 7 euros par personne.

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

140g de riz à sushis
28cl d’eau
230g de saumon frais (env. 25 euros le kg)
1 avocat
1 carotte
1/2 concombre
5 radis
1 mangue (optionnel)
1 citron
Gingembre
Sauce soja
Vinaigre de riz
+ Tout autres crudités/fruits : mangue, edamame, ananas, chou…

LE RIZ

Pour commencer, nettoyez votre riz à sushis dans l’eau froide. Mélanger pour faire sortir l’amidon, videz l’eau. Répéter ce processus au moins 3x jusqu’à voir une eau bien plus claire.
Mettez ensuite le riz dans une casserole dans 28cl d’eau. Mettez le tout sur feu fort avec couvercle jusqu’à ébullition.
Mettre à feu doux, puis laisser l’eau s’évaporer du riz, environ 15minutes.
Une fois l’eau évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Mélangez
Laissez continuer de cuire votre riz en dehors du feu 10min

LA MARINADE POUR POKE BOWL SAUMON

Dans un petit saladier, ajouter le saumon que vous aurez soigneusement coupé en petits dés.
Ajoutez la sauce soja salée afin qu’il baigne dedans
Râpez un peu de gingembre
Pressez un demi citron
Laisser mariner au moins 15 minutes au frigo.

DRESSAGE

Coupez votre avocat, carotte, et autres crudités choisies pour les disposer sur un lit de riz froid.
Placer votre saumon mariner au centre, et versez la sauce marinade de façon égale dans votre bol.
Saupoudrer le tout des graines de votre choix type sésame, lin…
Pour les plus gourmands, ajouter sauce soja sucré ou salé en +

Pour une recette poke bowl au saumon facile et la plus saine possible, pensez à prendre vos fruits et légumes bio.

Le vinaigre de riz contient beaucoup de sucre, tout comme la sauce soja sucré