RECETTE POKE BOWL SAUMON FACILE & RAPIDE

Qui n’est jamais passé chez pokawa à force de voir toutes ces publicités sur Instagram ? Et bien j’en fais aussi partie, ne t’en fait pas ! Souvent onéreux en restaurant ( entre 11 et 25 euros ) , sachez qu’il n’y a rien de plus simple à reproduire chez soit. Alors, voici ma recette de poke bowl au saumon, saine, rapide et facile à préparer. Tellement qu’on adore la préparer on the go en voyage, dans un van ou tout simplement, à la maison, pour environ 4 à 7 euros par personne.

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 140g de riz à sushis
• 28cl d’eau
• 230g de saumon frais (env. 25 euros le kg)
• 1 avocat
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 5 radis
• 1 mangue (optionnel)
• 1 citron
• Gingembre
• Sauce soja
• Vinaigre de riz
• + Tout autres crudités/fruits : mangue, edamame, ananas, chou…

LE RIZ

• Pour commencer, nettoyez votre riz à sushis dans l’eau froide. Mélanger pour faire sortir l’amidon, videz l’eau. Répéter ce processus au moins 3x jusqu’à voir une eau bien plus claire.
• Mettez ensuite le riz dans une casserole dans 28cl d’eau. Mettez le tout sur feu fort avec couvercle jusqu’à ébullition.
• Mettre à feu doux, puis laisser l’eau s’évaporer du riz, environ 15minutes.
• Une fois l’eau évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Mélangez
• Laissez continuer de cuire votre riz en dehors du feu 10min

LA MARINADE POUR POKE BOWL SAUMON

• Dans un petit saladier, ajouter le saumon que vous aurez soigneusement coupé en petits dés.
• Ajoutez la sauce soja salée afin qu’il baigne dedans
• Râpez un peu de gingembre
• Pressez un demi citron
• Laisser mariner au moins 15 minutes au frigo.

DRESSAGE

• Coupez votre avocat, carotte, et autres crudités choisies pour les disposer sur un lit de riz froid.
• Placer votre saumon mariner au centre, et versez la sauce marinade de façon égale dans votre bol.
• Saupoudrer le tout des graines de votre choix type sésame, lin…
• Pour les plus gourmands, ajouter sauce soja sucré ou salé en +

Pour une recette poke bowl au saumon facile et la plus saine possible, pensez à prendre vos fruits et légumes bio.

Le vinaigre de riz contient beaucoup de sucre, tout comme la sauce soja sucré

Bonne dégustation !